Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 15:13

 

المكونات
260 غرام طحين محمص 
200 غرام نشاء ذرة 
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات) 
200 غرام زبدة طرية 
2 حبة بيض 
ملعقة صغيرة فانيلا 
140 غرام سكر ناعم منخول 
2 ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو 
صينية كبيرة غير مدهونة أو مغطاة بورق خبز
 
طريقة التحضير

1- تنخل المكونات الجافة (الطحين، النشاء وخميرة الحلويات). 
2- تخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً للحصول على قوام كريمي. 
3- يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، ثم تضاف الفانيلا. 
4- تضاف المكونات الجافة المنخولة تدريجياً بواسطة ملعقة أو باليد. 
5- تقسم العجينة إلى قسمين وتضاف بودرة الكاكاو إلى قسم للحصول على عجينة الشوكولا ثم تقسم العجينة البيضاء إلى 3 أقسام. 
6- يفرد كل قسم إلى شكل مستطيل ويوضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولا ثم عجينة بيضاء ثم شوكولا وهكذا .. ثم تلف على شكل قوالب للحصول على بسكويت بطبقات مختلفة. 
7- يقسم إلى بسكويت وتوضع في الصينية وتدخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 10 إلى 12 دقيقة مع مراقبة الفرن. 
8- تخرج من الفرن وتترك لتبرد. 

مدة الطهي: 12 دقيقة 
عدد الأشخاص: 6

 100 غرام دهن نباتي 
200 غرام سكر ناعم 
فانيلا طازجة أو سائلة 

النصائح:

1- من الضروري تحميص الطحين للحصول على بسكويت مقرمش. 
2- يمكن استبدال كمية من الطحين بكمية من المكسرات المحمصة والمطحونة حسب الذوق. 
3- يمكن حشو حبتين من البسكويت بالبوظة حسب الذوق ثم تغطيسها في الشوكولا المذوب وتقديمها من باب التغيير. 

اقتراح: 
١- يمكن لصق البيتي فور بكريمة الزبدة. 

١- تخلط كل المكونات ( الدهن، السكر والفانيلا) وتخفق جيداً.

Repost 0
23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 15:02

المكونات
فخذ غنم 
كمية من الزبدة المنكهة 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
ملح وفلفل أسود حسب الذوق 
2 عود قرفة 
2 ورق غار 
كوب ماء سلق الخضار 
ملعقة كبيرة خردل ديجون 
6 فصوص ثوم 
صينية فرن 
حبة كراث مقطع صغيراً 
قطعة كرافس مقطعة صغيراً 
2 حبة جزر 
حبات بطاطا مسلوقة أو مطبوخة على البخار 
لوبياء خضراء مسلوقة أو مطبوخة على الخضار 
كمية من البقدونس
 
طريقة التحضير

1- توضع بعض الثقوب على فخذ الغنم وتدخل فيها فصوص الثوم وتثبت جيداً. 
2- يرش بالملح والفلفل الأسود من كل الجوانب. 
3- يوضع زيت الزيتون مع كمية من الزبدة في قدر على النار ليسخن، ثم يضاف فخذ الغنم ويقلى مع التقليب إلى أن يكتسب لون ذهبي جميل. 
4- يوضع في الصينية المدهونة مع القرفة، ورق الغار، الكراث، الكرافس والجزر، ثم يضاف الملح مجدداً والفلفل الأسود. 
5- تضاف الماء وقطعة زبدة حسب الذوق، تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 ثم تخفف النار إلى 300 فهرنهايت لينضج ويتحمر على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين تقريباً حسب حجم الفخذ مع مراعاة سقيه من حين لآخر بنفس المرق الذي ينضج فيه. 
6- قبل إخراجه من الفرن بربع ساعة، تضاف الخضار المسلوقة وتخلط برفق وتسقى كي تكتسب نكهة المرق ثم يواصل طبخها.
7- يخلط مسطردة الديجون مع كمية من المرق وتدهن بها كل قطعة اللحم. ثم توضع تحت الشواية لتحمر وتتلون. 

مدة الطهي: من ساعة إلى ساعتين 
عدد الأشخاص: 6 

النصائح:

1- يدهن الفخذ بكمية من الزبدة المنكهة قبل إدخاله إلى الفرن وذلك لزيادة النكهة. 
2- للحصول على قطعة لحم طرية مثل الزبدة، تطبخ اللحمة على نار خفيفة جداً في الفرن ولمدة أطول. 
3- يفضل تصفية المرق الذي طبخ فيه الفخذ ثم إعادته إلى الصينية، إضافة الخضار المسلوقة والقليل من المرق ثم مواصلة تحميره. 
4- يمكن أخذ كل السوائل المستخلصة وإضافة القليل من الكريمة الطازجة وخردل الديجون ثم وضعها على النار، وتقدم جانب الفخذ. 

Repost 0
22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 22:16

http://img.over-blog.com/555x372/2/42/48/75/API/2011-01/mkhabez-noix-de-coco-b_thumb.jpg

مرحبا الجميع ،

اليوم أنا أشاطركم هذه الوصفة الذيذة لحلوى  جزائرية ، ،مع هذا  اللون الجميل , لكم  الوصفة

  • 3 مقادير جوز الهند
  • 1مقدار من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون
  • ملعقة  الفانيليا 
  • 2-3 البيض


للطلاء :

  • بياض البيض 2
  • 1 كوب الشاي من ماء زهرة البرتقال
  • 1 / 2 كوب شاي من عصير الليمون
  • 1 / 2 ملعقة  الفانيليا
  • 1 / 2 ملعقة زبدة
  • مسحوق السكر

الديكور :

  • بودرة لماعة
  • ملون غذائ 

 

mkhabez noix de coco a



طريقة التحضير :

  1. في وعاء. نمزج جوز الهند و السكر  معا
  2. نضيف نكهة الليمون والفانيليا
  3. نجمع بالبيض حتى نحصل على  عجينة متماسكة.
  4. على سطح مرشوش بفليل من الطحين ، نشكل عصا  20 سم في الطول على   سم 3 ،
  5. قطع المربعات وترتيبها على صينية الخبز ،
  6. مطةى في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة . تترك لتبرد.


إعداد الطلاء :

  1. نحضر الطلاء بخفق بياض البيض مع عصير الليمون و ماء زهر ثم نضيف السكر بدون التوقف على الخفق +الزبدة حتى الحصول على طلاء لا يسيل +الملون قليل 
    نغطس الحبات في الطلاء و نتركها تجف فوق مشبك ثم نرسها 

 

mkhabez noix de coco 3 a



.

المصدر :

كتاب السيدة حسين 
كعك Imène رقم 3 
وصفة على 14 صفحة من كتاب


mkhabez noix de coco 2a


شكرا لك على هذه المشاركة Lunetoile لذيذ

شكرا لكم على كل ما تبذلونه من الزيارات ، وشكرا لجميع تعليقاتكم

 

Repost 0
18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 22:14

http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/arayeches-au-miel-497_thumb.jpg

 


مقادير العجينة 

 

250 غرام طحين

75 زبدة

1 قرصة ملح

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1 ملعقة صغيرة ملون أبيض

1 ملعقة صغيرة ملون أخر حسب الذوق ( استعملت اللون البنفسجي )

 ماء زهرة البرتقال  + ماء

 

مقادير الحشو


250 غرام اللوز المطحون

125 غرام من السكر

   1ملعقة صغيرة  من الفانيليا

1 بيضة

العسل


2010-11-01 arayeches au miel

 

تحضير العجينة

 

قومي بخلط الطحين الزبدة و الفانيليا والملح  جيدا بأطراف أصابعك 

  قسمي العجينة الى قسمين ثم لوني القسم الاول باللون الابيض و القسم الثاني بالاون البنفسجي

  اجمعي كلتا العجبنتين بماء الزهركي تتحصلي على عجينة نوعا ما طرية 

غطي العجينة و اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة

 

تحضير الحشو

 

قومي بخلط اللوز المطحون مع السكرو الفانيلا ثم اضيفي البيضة و قومي بتقسيمها الى كريات وزن كل واحدة منهم 25 غ

 

قومي بتمريركلتا العجينتين اي العجينة البيضاء و البنفسجية  في الالة الخاصة يالعجينة في الرقم 2 ثم الرقم 4 ثم الرقم7

 

قومي ينقطيع دوائر بيضاء قطر كل واحدة منهم 9 سم و دوائر بنفسجية قطر كل واحدة 8 سم


 

arayeche au miel 1  

 

 

  ضعي كل دائرة بنفسجية فوق دائرة بيضاء

خذي كرة من اللوزواعطبها شكل نجمة

ضعي كل نجمة على دائرة من العجين

قومي برفع حواف العجينة مع الضغط الخفيف على الحشو بدون تغطيته تماما

 زينيها  بزهور الصغيرة

قومي بطهي العرايش لمدة 10 دقيقة في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

اخرجي العرايش من الفرن اتركيها تبرد ثم قومي بغطسها في العسل ثم ضعي في كل زهرة حلوى صغيرة لماعة

 

arayeche au miel 2

 

هذه الوصفة ماخوذة من الكتاب : كعك والزخرفة مدام ليلى Bounazo

.

arayeche au miel 062

 

شكرا لزيارتك وتعليقاتكم ، وشكرا لاشتراككم في newsletter 

 

Repost 0
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 22:11

 





المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء ونمررها في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة توضح اكثر ونزينها بالنقاش


ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق




 

 

Repost 0
11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 12:22

 

فطيرة التفاح إلى ancienne16a.jpg

 

مرحبا بالجميع ،

أشاطركم هذه الوصفة اللتي أرسلتها Lunetoile


و لكم المقادير :

 

المقادير :

 

للعجين :

-- 250 غ من الطحين

-- 125 غرام زبدة

-- 80 غرام سكر

-- 1 بيضة

-- 1 قرصة من الملح

 

للحشو :

-- 3 تفاحات متوسطة الحجم

-- عصيرحبة الليمون

-- السكر والقرفة ليرش على الكعكة

-- 5 ملاعق كبيرة مربى المشمش (أو غيرها) لإعطاءلمعان لفطيرة

 

لخلطة التفاح :

-- 3 تفاح متوسطة الحجم

-- 1 ملعقة كبيرة من العسل

فطيرة التفاح إلى ancienne.jpg

 

 

طريقة التحضير :

للعجين

  1. نأخذ وعاء ونضع الزبدة ،
  2. أضف السكر والدقيق وقليل من الملح
  3. أخلط  جيدا بأصابعك .
  4. إضف البيض ، واجمع كل ذلك بسرعة وشكل كرة.
  5. غطها بغلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة.

 


  1. قشر ، واغسل وقطع التفاح الى قطع صغيرة.
  2. اطبخه لمدة 15 دقيقة في 2 يتر ماء / 1 (أو أكثر) مع ملعقة كبيرة من العسل.
  3. امزج جميع المكونات .

 

لملء :

  1. قشر التفاح ، اقطعه الى نصفين
  2. ازل البذور 
  3. رش بعصير الليمون.

 

 

  1. خذ صينية الخبز ، 
  2. ضع العجين ، ووخز بالفرشات
  3. نضع عجينة التفاح.
  4. ترتب  شرائح التفاح وفقا لذوقك
  5. رش مع مزيج من السكر والقرفة قبل الخبز
  6. أخبز في 180 حتي 200 درجة مئوية لمدة 30 (أو أكثر اعتمادا على الطاقة من الفرن الخاص بك)
  7. بعد الطبخ ، نسخن 5 ملاعق من مربى المشمش ونمسحه بفرشاة على فطيرة لإعطائها مظهر لامع

فطيرة التفاح إلى ancienne17 - a.jpg

la recette en Francais est ici


 

Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans حلوى كيك و كعك
commenter cet article
10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 22:10

****::::عقـــدة اللـــــوز::::****

la recette en francais est ici sur Amour de cuisine

noeud2

المقـــــــــــــــــــاديـــــر

بالنسبة للعجينة
3 كيلات فرينة
1/2 كيلة سمن
رشة ملح
1/2 بيضة
1/2 كيلة ماء و 1/2 كيلة ماء الزهر (نخلطهما مع بعض)
ملون غذائي أبيض

 بالنسبة للعقدة:
كيلة لوز مطحون
كيلة سكر ناعم
2 ملاعق فانيليا
2 ملاعق قشور الليمون
2 بيض
ماء الزهر
ملون غذائي اخضر


 noeud1
التحضيــــــــــــــــــــــــــــر :

نخلط مكونات العجينة حتى نحصل على عجينة طرية
نشكل كويرات و نتركها جانبا ترتاح
في هذه الاثناء نحضر العقدة و ذلك بخلط مكوناتها لنحصل على عجينة لونها أخضر و سهلة الاستعمال

اذا استعملتي ألة العجين  مرري العجينة على الارقام 4-6-و 8 ثم قطعي بواسطة ألة دائرية الشكل و مسننة  7

بالنسبة للطريقة المستعملة بسطنا العجينة بالحلال

نقطع العجينة بواسطه مول دائري مسنن 7سم

بواسطة الحلال نبسط عجينة العقدة ثم نقطعها بواسطة مول قطره 6سم إلى دوائر    

نضع الدوائر الخاصة بالعقدة على دوائر العجينة ثم نغطيها بواسطة دوائر أخرى من العجينة قطرها  6سم

نزينها بالسكين و ذلك بوضع خطوط على الجهة العلوية للحلوة

في وسط الحلوة نضع قليلا من العقدة

نضع في طرفي الحلوة بياض البيض لكي نلسق الطرفين للحصول على شكل الحلوة المبين في الصورة

نضع حبة لوز في الوسط

ندخل الحلوة للفرن درجته 180درجة

عند اخراجها نضعها في العسل مباشرة

noeud3

نضعها في صحون ورقية و نرش عليها الملمع الغذائي


 
Repost 0
10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 12:21

 

مرحبا بالجميع ،


المكونات لـ 4 أطباق :

  • 500 مل حليب
  • 4 بيضات
  • 100 غرام من السكر
  • بذور الهيل 3
  • 1 قرصة ملح

الكرمل :

  • 50 غ السكر 
  • بعض قطرات من الليمون

 

creme renversee 1

 

 

طريقة التحضير :

  1. حليب دافئ
  2. نضع فيه حبات الهيل, و نتركها نتقع
  3. إعداد الكرمل ، إذابة السكر المبلل بالماء وبضع قطرات من عصير الليمون ، حتى يصبح  كرامل.
  4. أزيلي حبات الهيل من الحليب و دفئيه  مرة أخرى
  5. اخفقي البيضو يصب فوقه الحليب ، و يحرك بشكل منتظم.
  6. غطي قوالب فردية بالكرامل
  7. صب كريم في القالب
  8. تطهى  في حمام مائي في 160 درجة مئوية.
  9. نتركها لتبرد 

 

أشكركم على تعليقاتكم والزيارات

Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans مقبلات و موالح
commenter cet article
9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 21:49

 

banana cake 016

مرحبا بالجميع ،

صنعت هذه الكعكة اللذيذة ، التي هي لينة جدا ، ولكن ذلك لم يكن في كل نوع من الكعكة أن زوجي يحب ، وأولادي ، ويأكلون ، ولكن ليس في الطريقة التي سوف يجعلني سعيدا جدا.... . ولذلك عليك أن تخمن من أكل كل شيء في نهاية المطاف.

كنت قد قمت بنشر مقال يوم لي في الغابة ، ولكن لم تتح لي الوقت لترتيب الصور ، وههي بعض الصور :

 

forest 024 forest 028

  forest 033 forest 037

forest 049 forest 057

forest 062 forest 063

forest 068 forest 075

forest 087 forest 106

 

كان لدينا اليوم سامية ، والصورة الأخيرة ، هو صورة للغاية من زورق القديمة في قفص الاتهام من آفون بريستول

يوم واحد سوف يجعل الكثير من الصور.

 

انتقل إلى وصفة قبل أن أبدأ لأقول لكم عن هذه الرحلة الرائعة للغابات.

  • 260 غ من الطحين
  • 1 C. مسحوق القهوة الخبز
  • 120 غ من السكر
  • ج 4 ملعقة من العسل
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة. القهوة الفانيلا
  • ج 5 ملعقة طعام زيت نباتي
  • ج 5 ملاعق كبيرة من السائل والحليب
  • قليل من الملح
  • 3 الموز الناضجة

banana cake1

لالجليد :

  • 150 غرام من السكر الناعم
  • ج. ملاعق طعام مسحوق الكاكاو
  • 1 بياض بيضة + قليل من الملح
  • 1 C. ملعقة كبيرة من نسكافيه (قهوة سريعة الذوبان)
  • ج 4 ملعقة طعام زبدة الجلد 


نخل الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز.

في حاوية أخرى ، مزيج من السوائل ، إضافة المكونات الجافة. تخلط جيدا وإضافة الموز المهروس. 
خلط وتصب في المقلاة بالزبدة جيدا ومطحون.

يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة 
وفي الوقت نفسه تعد على الجليد :

فاز بياض البيض مع قليل من الملح وإضافة تدريجيا مسحوق السكر 
إضافة الكاكاو ومسحوق القهوة الذائبة في كريمة طازجة


وقد كنت وضعت للخروج من الفرن السماح لتبرد قليلا و انزعيها من تاقالب ، والبدء في سقي مع الجليد لأن صقيع هو القليل من الماء ، كعكة الخاص بك على الرف ، والتي تقوم بوضع لوحة ، وتحصل على كل صقيع أن يقع ، وأنت الماء حتى يتم تغطية الكعكة جيدا.

banana cake 015

في صقيع يبدو لزجة قليلا ، كما أضع الكعكة في فرن الميكروويف وكانت مغطاة من قبل جرس ، وأعتقد أن في الهروب من حرارة الميكروويف وذاب صقيع ،

 شكرا جزيلا لزيارتك.

يوم سعيد.

Repost 0
8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 15:47

poulet a la moutarde 3

مرحبا بالجميع ،

نتوقع يوم طويل جدا ، والكثير من الامور للقيام ، حتى لا يكون في الوقت أمام الكمبيوتر ، ولذا فإنني سوف يعود هذا وصفة لذيذة أقوم عندما لم أكن الوقت Souvant جدا.

الدجاج في الفرن الحقيبة الطبخ ، ما هو أسهل من ذلك؟

ولا حتى في غسل الأطباق غرتن 100 درجة من أجل أن تكون نظيفة من أي وقت مضى ، hihihihihi

poulet a la moutarde 4

وصفة سهلة جدا وجيدة جدا ، يمكنك استخدام الدجاج بدون الجلد ، أو الجلد ، يمكنك طهي في الفرن الحقيبة الطبخ العروض الخاصة ، كما فعلت على الصورة أعلاه ، أو ثم في وعاء مع غطاء الفرن (إذا كنت تريد أن تفعل أكثر الأطباق ، hihihihi)

المكونات :

  • الدجاج الفخذين
  • 2 ج. ملعقة كبيرة من الخردل
  • كاليفورنيا 2 ملاعق طعام من الزيت الزيتون
  • الملح والفلفل الأسود ، والأرض بذور الكزبرة
  • 2 فصوص من الثوم
  • 1 / 2 البصل
  • 2 يترك خليج
  • a الزعتر قليلا
  • 1 مقهى كاليفورنيا الفلفل الحلو

poulet a la moutarde

في وعاء خلط جميع المكونات الخاصة بك ، وبعد nettouyer قطع الدجاج ، مزج في مزيج ، اسمحوا مارينر بعض الوقت ، إذا كنت تستخدم أكياس من الطبخ إضافة ، كاليفورنيا الماء 2 ملاعق طعام ، إذا كنت تستخدم وعاء ، إضافة نصف كوب من الماء ، ثم يخبز لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة ، اعتمادا على الفرن الخاص بك.

في النهاية ، إزالة قطع الدجاج المشوي وقليلا ليكون لها لون جميل.

يقدم مع البطاطا المقلية وصلصة هو علاج حقيقي ، ويمكن حتى أن يكون خدم مع purree البطاطا.

poulet a la moutarde 1

أشكركم على تعليقاتكم جميعا ، ويوم جيد

Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans اطباق و شوربة
commenter cet article