Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 10:32
24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 15:13

 

المكونات
260 غرام طحين محمص 
200 غرام نشاء ذرة 
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات) 
200 غرام زبدة طرية 
2 حبة بيض 
ملعقة صغيرة فانيلا 
140 غرام سكر ناعم منخول 
2 ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو 
صينية كبيرة غير مدهونة أو مغطاة بورق خبز
 
طريقة التحضير

1- تنخل المكونات الجافة (الطحين، النشاء وخميرة الحلويات). 
2- تخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً للحصول على قوام كريمي. 
3- يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، ثم تضاف الفانيلا. 
4- تضاف المكونات الجافة المنخولة تدريجياً بواسطة ملعقة أو باليد. 
5- تقسم العجينة إلى قسمين وتضاف بودرة الكاكاو إلى قسم للحصول على عجينة الشوكولا ثم تقسم العجينة البيضاء إلى 3 أقسام. 
6- يفرد كل قسم إلى شكل مستطيل ويوضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولا ثم عجينة بيضاء ثم شوكولا وهكذا .. ثم تلف على شكل قوالب للحصول على بسكويت بطبقات مختلفة. 
7- يقسم إلى بسكويت وتوضع في الصينية وتدخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 10 إلى 12 دقيقة مع مراقبة الفرن. 
8- تخرج من الفرن وتترك لتبرد. 

مدة الطهي: 12 دقيقة 
عدد الأشخاص: 6

 100 غرام دهن نباتي 
200 غرام سكر ناعم 
فانيلا طازجة أو سائلة 

النصائح:

1- من الضروري تحميص الطحين للحصول على بسكويت مقرمش. 
2- يمكن استبدال كمية من الطحين بكمية من المكسرات المحمصة والمطحونة حسب الذوق. 
3- يمكن حشو حبتين من البسكويت بالبوظة حسب الذوق ثم تغطيسها في الشوكولا المذوب وتقديمها من باب التغيير. 

اقتراح: 
١- يمكن لصق البيتي فور بكريمة الزبدة. 

١- تخلط كل المكونات ( الدهن، السكر والفانيلا) وتخفق جيداً.

23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 15:02

المكونات
فخذ غنم 
كمية من الزبدة المنكهة 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
ملح وفلفل أسود حسب الذوق 
2 عود قرفة 
2 ورق غار 
كوب ماء سلق الخضار 
ملعقة كبيرة خردل ديجون 
6 فصوص ثوم 
صينية فرن 
حبة كراث مقطع صغيراً 
قطعة كرافس مقطعة صغيراً 
2 حبة جزر 
حبات بطاطا مسلوقة أو مطبوخة على البخار 
لوبياء خضراء مسلوقة أو مطبوخة على الخضار 
كمية من البقدونس
 
طريقة التحضير

1- توضع بعض الثقوب على فخذ الغنم وتدخل فيها فصوص الثوم وتثبت جيداً. 
2- يرش بالملح والفلفل الأسود من كل الجوانب. 
3- يوضع زيت الزيتون مع كمية من الزبدة في قدر على النار ليسخن، ثم يضاف فخذ الغنم ويقلى مع التقليب إلى أن يكتسب لون ذهبي جميل. 
4- يوضع في الصينية المدهونة مع القرفة، ورق الغار، الكراث، الكرافس والجزر، ثم يضاف الملح مجدداً والفلفل الأسود. 
5- تضاف الماء وقطعة زبدة حسب الذوق، تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 ثم تخفف النار إلى 300 فهرنهايت لينضج ويتحمر على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين تقريباً حسب حجم الفخذ مع مراعاة سقيه من حين لآخر بنفس المرق الذي ينضج فيه. 
6- قبل إخراجه من الفرن بربع ساعة، تضاف الخضار المسلوقة وتخلط برفق وتسقى كي تكتسب نكهة المرق ثم يواصل طبخها.
7- يخلط مسطردة الديجون مع كمية من المرق وتدهن بها كل قطعة اللحم. ثم توضع تحت الشواية لتحمر وتتلون. 

مدة الطهي: من ساعة إلى ساعتين 
عدد الأشخاص: 6 

النصائح:

1- يدهن الفخذ بكمية من الزبدة المنكهة قبل إدخاله إلى الفرن وذلك لزيادة النكهة. 
2- للحصول على قطعة لحم طرية مثل الزبدة، تطبخ اللحمة على نار خفيفة جداً في الفرن ولمدة أطول. 
3- يفضل تصفية المرق الذي طبخ فيه الفخذ ثم إعادته إلى الصينية، إضافة الخضار المسلوقة والقليل من المرق ثم مواصلة تحميره. 
4- يمكن أخذ كل السوائل المستخلصة وإضافة القليل من الكريمة الطازجة وخردل الديجون ثم وضعها على النار، وتقدم جانب الفخذ. 

9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 21:49

 

banana cake 016

مرحبا بالجميع ،

صنعت هذه الكعكة اللذيذة ، التي هي لينة جدا ، ولكن ذلك لم يكن في كل نوع من الكعكة أن زوجي يحب ، وأولادي ، ويأكلون ، ولكن ليس في الطريقة التي سوف يجعلني سعيدا جدا.... . ولذلك عليك أن تخمن من أكل كل شيء في نهاية المطاف.

كنت قد قمت بنشر مقال يوم لي في الغابة ، ولكن لم تتح لي الوقت لترتيب الصور ، وههي بعض الصور :

 

forest 024 forest 028

  forest 033 forest 037

forest 049 forest 057

forest 062 forest 063

forest 068 forest 075

forest 087 forest 106

 

كان لدينا اليوم سامية ، والصورة الأخيرة ، هو صورة للغاية من زورق القديمة في قفص الاتهام من آفون بريستول

يوم واحد سوف يجعل الكثير من الصور.

 

انتقل إلى وصفة قبل أن أبدأ لأقول لكم عن هذه الرحلة الرائعة للغابات.

  • 260 غ من الطحين
  • 1 C. مسحوق القهوة الخبز
  • 120 غ من السكر
  • ج 4 ملعقة من العسل
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة. القهوة الفانيلا
  • ج 5 ملعقة طعام زيت نباتي
  • ج 5 ملاعق كبيرة من السائل والحليب
  • قليل من الملح
  • 3 الموز الناضجة

banana cake1

لالجليد :

  • 150 غرام من السكر الناعم
  • ج. ملاعق طعام مسحوق الكاكاو
  • 1 بياض بيضة + قليل من الملح
  • 1 C. ملعقة كبيرة من نسكافيه (قهوة سريعة الذوبان)
  • ج 4 ملعقة طعام زبدة الجلد 


نخل الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز.

في حاوية أخرى ، مزيج من السوائل ، إضافة المكونات الجافة. تخلط جيدا وإضافة الموز المهروس. 
خلط وتصب في المقلاة بالزبدة جيدا ومطحون.

يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة 
وفي الوقت نفسه تعد على الجليد :

فاز بياض البيض مع قليل من الملح وإضافة تدريجيا مسحوق السكر 
إضافة الكاكاو ومسحوق القهوة الذائبة في كريمة طازجة


وقد كنت وضعت للخروج من الفرن السماح لتبرد قليلا و انزعيها من تاقالب ، والبدء في سقي مع الجليد لأن صقيع هو القليل من الماء ، كعكة الخاص بك على الرف ، والتي تقوم بوضع لوحة ، وتحصل على كل صقيع أن يقع ، وأنت الماء حتى يتم تغطية الكعكة جيدا.

banana cake 015

في صقيع يبدو لزجة قليلا ، كما أضع الكعكة في فرن الميكروويف وكانت مغطاة من قبل جرس ، وأعتقد أن في الهروب من حرارة الميكروويف وذاب صقيع ،

 شكرا جزيلا لزيارتك.

يوم سعيد.

6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 14:56

 

 


أكواب الأرز، التايبوكا والفواكه الحمراء
 
 
المكونات :
أرز بالحليب: 
100 غرام أرز 
600 ملل. حليب 
40 غرام سكر 
فانيلا طازجة أو سائلة 
حبة يانسون نجمة أو عود قرفة 
ربع ملعقة صغيرة ملح 
100 ملل. كريمة طازجة 
80 غرام تايبوكا مسلوقة ومصفاة (على شكل كريات معروفة بالجواهر اليابانية). 
أكواب زجاج للتقديم 
فواكه حمراء للتزيين مثل التوت البري 
ورق نعنع 
شوكولاتة مفرومة للتزيين (اختياري) 

الصلصة: 
500 غرام توت بري أحمر أو تشكيلة من الفواكه الحمراء 
300 غرام فراولة 
50 غرام سكر ناعم 
عصير حبة ليمون 
فانيلا (اختياري) 
100 ملل. ماء 
٣ أوراق جيلاتين
طريقة التحضير :
لسلق التايبوكا: 
1- توضع كمية من الماء في قدر على النار لدرجة الغليان. 
2- تضاف كريات التايبوكا مع التحريك لمدة ١٥ دقيقة تقريباً أو إلى أن تصبح شفافة وتختفي النقطة البيضاء بوسطها. 
3- تصفي من الماء وتوضع جانباً. 
4- يوضع في كل كوب مقدار ملعقة إلى ملعقتين حبات تايبوكا وتوضع في الثلاجة. 

الصلصة: 
1- تخلط كل مكونات الصلصة وتترك لتنقع ربع ساعة أو أكثر إلى أن يذوب السكر وتطرى الفواكه. 
2- يطرى الجيلاتين في الماء البارد. 
3- تصفى الفواكه المنقوعة وتترك جانباً. 
4- نضع العصير المستخلص من الفواكه على النار ليغلي تقريباً لمدة 5 إلى 10 دقائق . 
5- يضاف إليه الجيلاتين ويذوب. 

أرز بالحليب: 
1- تخلط كل المكونات ما عدا الكريمة الطازجة (أي الأرز، الحليب، السكر، الفانيلا، اليانسون والملح). 
2- توضع على النار لينضج الأرز دون أن يغلي ويتعجن، لمدة 15 دقيقة تقريباً (أكثر أو أقل حسب نوع الأرز). 
3- يرفع عن النار وتضاف الكريمة الطازجة وتخلط. 

طريقة التقديم: 
1- تخرج الأكواب من الثلاجة وتوضع كمية من الفواكه المنقوعة فوق التابيوكا، ثم طبقة كثيفة من الأرز بالحليب، ثم كمية من الصلصة بالجيلاتين وتوضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك. 
2- عند التقديم، تزين بالفواكه الحمراء مثل التوت الأحمر مع رشة سكر ناعم أو شوكولاتة مفرومة مع ورقة نعنع. 


عدد الأشخاص: 6 

النصائح: 
1- يفضل إدخال الأكواب إلى الثلاجة بعد كل إضافة لضمان النتيجة ولتشكيل الطبقات والألوان. 
2- ينصح بمراقبة الأرز عند سلقه كي لا يتعجن أو ينشف. 
3- يمكن إضافة كمية قليلة من الزبدة في آخر مرحلة من طبخ الأرز لزيادة النكهة. 
4- يمكن إضافة بعض قطرات من الملون الغذائي الأحمر للصلصة إذا كان لونها فاتح.