Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 23:08

gateau algerien noeud papillon
bonjour tout le monde,

le gateau algerien, cette jolie mignardise qui prend de jour en jour de l'ampleur coté décoration, coté farce, et coté nouveau look, on n'arrêtera jamais de réaliser ces gateaux algeriens traditionels, et d'un coup, ça devient un gateau algerien modern, qu'on croit n'avoir jamais manger.

mais en vérité, c'est le travail de ces artistes de la cuisine algerienne, ces fées dans la réalisation des gateaux algeriens, ces femmes simples, qui avec un peu d'imagination réussissent toujours a surprendre leurs invités.

Une simple réalisation qui devient le coup de foudre, qui devient le gâteau  modernisé, qui rivalise la patisserie mondiale.

donc si comme moi, vous voulez explorer ce vaste monde de confiseries, de mignardises, de modernisationde la patisserie et gateaux  algerienne,  que ce soit des gateaux algeriens au miel, des gateaux algeriens au glacage, des gateaux algeriens secs, des gateaux algeriens frits, des gateaux algeriens sans cuisson, ou meme des sablees et ghribiya,  voici un petit récapitulatif,  que moi même j'ai réalisé, avec la contribution de ma chere amie Lunetoiles

tout au long de ce tableau qui se défile, vous allez trouver, lesgateaux algerienx 2010, lesgateaux algeriens 2011, et lesgateaux algeriens 2012..... et encore de réalisation a venir, donc si vous voulez ne pas rater tous les gateaux algeriens a venir, abonnez vous a la newsletterde mon blog.

 

arayeche gateaux algeriens arayeche au miel gateau moderne les bracelets gateau algeriens arayeche gateau algerien
skandraniette gateau moderne papillons noeuds kaak nakache gateaux algeriens baklawa constantinoise
Cornets aux amandes et pistaches lmkhidettes, mkhedette laaroussa mchekla aux feuilles bradj
boules a la noix de coco et confiture d'orange mkhabez a la noix de coco bniouen gateau sans cuisson Les palmiers, El nakhil
taminette el kol, gateau sans cuisson croquant bicolore corne de gazelle a la pince, au nekkache au miel griwech
baklawa algeroise aux amandes Rezmet Laaroussa, bourse de la mariée kefta aux noisettes ghribiya a l'huile, ghriba ezzite
mkhabez mghaber, lmgheber.aspx maamoul baklawa syrienne a la pate a filo
mderbel baklawa a la pate a filo sables a la confiture de lait les mauresques, kefta aux amandes
tcharek el ariane, tcharek ariane les truffes au chocolat baklawa qsentina, baklawa constantinoise croquant, croquet, biscotti
corne de gazelle bicolore pincee au miel Downloads diamants aux amandes dziriette en fleur
gateau lambout Hnifiette mkhabez aux noisettes makrout au four
mauresque au nutella gateaux millesfeuilles

Image (34)

carres en fleur
tourbillon au chocolat les oeillees

qmirate

boules aux amandes
croquant aux cacahuetes les noeuds aux amandes les fenetres du paradis makrout frit
doigt de konafa gribiya au pistache skikrate a la noix de coco rfiss
corne de gazelle aux noisettes cornets bicolores aux amandes et noix.aspx ghribiya a la farine de pois chiche.aspx mchewek.aspx
Image Image (1) Image (2) Image (3)
Image (4) Image (5) Image (6) Image (7)
Image (8) Image (9) Image (10) Image (11)
Image (12) Image (13) Image (14) Image (15)
Image (16) Image (17) makrout roule Image (19)
Image (20) Image (21) Image (22) Image (23)
Image (24) Image (25) Image (26) Image (27)
Image (28) Image (29) Image (30) Image (31)
Image (32) Image (33) Image (35) Image (36)
Image (37) Image (39) Image (40) Image (41)
Image (42) Image (43) Image (44) Image (45)
Image (18) petits beurres    
Repost 0
7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 22:43

 

tajine d'artichauts farcis الارضي شوكي محشو

tajine d'artichauts farcis a la viande hachee et oeufs

 ,هنا وصفة اخرى  جيدة  من الطبخ الجزائري، حشو الارض شوكي، وأنا غالبا  لا احضره ، لأنه ببساطة هنا

في بريستول  لا أجد  دائما الارضي شوكي  الطازج ، وإذا وجدت المجمد،  فهي  بصراحة    ليست  جيدة.
     زوجي عندما  يشتري   الارض شوكي الجميل،،عادة اعمله  سلطة، وذلك بغلي  الخرشوف  غليان كامل في    الماء المالح مع قطع من الليمون والخل   بإعداد  صلصة   الحامض
فهي لذيذة جدا

        عندما ذهبت إلى الجزائر، أغتنمت الفرصة واحضرت من  هناك  كمية من الارض شوكي ، وبالزهور   

 ،  طيلة الاسبوع الاول عملتها سلطة لزوجي  بعدها  اخفيت  3 منها لاعداد  الخرشوف المحشو اي  هذا الطاجين، و بالطبع زوجي لم ياكل ، لأنه ببساطة لا   يحب الصلصة البيضاء 
  اعتقدتم  أن هذا  يشعرني  بخيبة أمل ؟  لا على الاطلاق، فلقد استمتعت حقا،hihihihiihi

بالنسبة  للصور ، هي ليست  جيدة ، لأنه قبل كل شيء، أنا أسقطت الكاميرا  مرتين، حسنا، هذا يحصل  عندما تكون  دائما   الكاميرا  في  المطبخ.
 ثانيا كنت صائمة  جائعة و  معدتي  فارغة،  ثالثا حيث يتم التقاط الصور في الليل، .
  artichauts farcis 
المقادير
4-5 قلوب الخرشوف
500G لحم البقر المفروم
1 بصلة  مبشورة 
ملعقة صغيرة سمن 
 ملعقتين طعام  من زيت الزيتون
 
 الفلفل الأسود والملح
حفنة من الأرز
البقدونس،
 4-5بيض
 
فصين ثوم
 
بيض بيضة

قرفة.
الماء

qarnoun mahchi

طريقة التحضير
 
تنظيف الخرشوف وإزالة الأوراق - 
 تمرير اليمون لمنعهم  من السواد - 
 نغليه لمدة 10 دقائق في ماء مملح -
 يصفى ويوضع جانبا
 
وضع الأرز في الماء المغلي المملح
 يخلط اللحم المفروم مع الثوم
.
  يضاف بياض البيض والملح والفلفل والقرفة قليلا. 
 شكل  كرات  بنصف هذا الحشو 
يضاف الارز للحم المفروم المتبقي
.
   وفي قدر يوضع البصل مقطع إلى مكعبات صغيرة ، الزيت والملح والفلفل، والقرفة
 
.
يغطي  بالماء الساخن،يضاف البقدونس المفروم ويطهى .
  ويشكل تجويف في داخل الارضي شوكي وتحشى
.
 توضع  في صلصة البيشامال ،

تضاف كرات  اللحم المفروم المشكلة 
   عند طهي اللحم تكسر بيضة فوق كل تجويف الارضي شوكي المحشو  
. يطهى لمدة 5 دقائق، وترفع من على  الحرارة

 

 

qarnoun mahchi 046 

 

 

 

tajine d'artichauts farcis

إذا كنت من محبي  الارضي شوكي  وأوصي أيضا:


جبن الماعز الذهبي فوق الارضي شوكي 


.
بوراك  بكريمة الارضي شوكي 
طاجين مع البازلاء وقلوب الخرشوف
- أرجو ألا أكون قد نسيت أي خطوة، وذلك لأني  متعبة حقا، و في وقت متأخر جدا.

Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans اطباق و شوربة
commenter cet article
6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 22:36
arayeche gateaux algeriens arayeche au miel gateau moderne les bracelets gateau algeriens arayeche gateau algerien
skandraniette gateau moderne papillons noeuds kaak nakache gateaux algeriens baklawa constantinoise
Cornets aux amandes et pistaches lmkhidettes, mkhedette laaroussa mchekla aux feuilles bradj
boules a la noix de coco et confiture d'orange mkhabez a la noix de coco bniouen gateau sans cuisson Les palmiers, El nakhil
taminette el kol, gateau sans cuisson croquant bicolore corne de gazelle a la pince, au nekkache au miel griwech
baklawa algeroise aux amandes Rezmet Laaroussa, bourse de la mariée kefta aux noisettes ghribiya a l'huile, ghriba ezzite
mkhabez mghaber, lmgheber.aspx maamoul baklawa syrienne a la pate a filo
mderbel baklawa a la pate a filo sables a la confiture de lait les mauresques, kefta aux amandes
tcharek el ariane, tcharek ariane les truffes au chocolat baklawa qsentina, baklawa constantinoise croquant, croquet, biscotti
corne de gazelle bicolore pincee au miel Downloads diamants aux amandes dziriette en fleur
gateau lambout Hnifiette mkhabez aux noisettes makrout au four
mauresque au nutella gateaux millesfeuilles

Image (34)

carres en fleur
tourbillon au chocolat les oeillees

qmirate

boules aux amandes
croquant aux cacahuetes les noeuds aux amandes les fenetres du paradis makrout frit
doigt de konafa gribiya au pistache skikrate a la noix de coco rfiss
corne de gazelle aux noisettes cornets bicolores aux amandes et noix.aspx ghribiya a la farine de pois chiche.aspx mchewek.aspx
Image Image (1) Image (2) Image (3)
Image (4) Image (5) Image (6) Image (7)
Image (8) Image (9) Image (10) Image (11)
Image (12) Image (13) Image (14) Image (15)
Image (16) Image (17) makrout roule Image (19)
Image (20) Image (21) Image (22) Image (23)
Image (24) Image (25) Image (26) Image (27)
Image (28) Image (29) Image (30) Image (31)
Image (32) Image (33) Image (35) Image (36)
Image (37) Image (39) Image (40) Image (41)
Image (42) Image (43) Image (44) Image (45)
Image (18) petits beurres  
Repost 0
4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 22:37
arayeche gateaux algeriens arayeche au miel gateau moderne les bracelets gateau algeriens arayeche gateau algerien
skandraniette gateau moderne papillons noeuds kaak nakache gateaux algeriens baklawa constantinoise
Cornets aux amandes et pistaches lmkhidettes, mkhedette laaroussa mchekla aux feuilles bradj
boules a la noix de coco et confiture d'orange mkhabez a la noix de coco bniouen gateau sans cuisson Les palmiers, El nakhil
taminette el kol, gateau sans cuisson croquant bicolore corne de gazelle a la pince, au nekkache au miel griwech
baklawa algeroise aux amandes Rezmet Laaroussa, bourse de la mariée kefta aux noisettes ghribiya a l'huile, ghriba ezzite
mkhabez mghaber, lmgheber.aspx maamoul baklawa syrienne a la pate a filo
mderbel baklawa a la pate a filo sables a la confiture de lait les mauresques, kefta aux amandes
tcharek el ariane, tcharek ariane les truffes au chocolat baklawa qsentina, baklawa constantinoise croquant, croquet, biscotti
corne de gazelle bicolore pincee au miel Downloads diamants aux amandes dziriette en fleur
gateau lambout Hnifiette mkhabez aux noisettes makrout au four
mauresque au nutella gateaux millesfeuilles

Image (34)

carres en fleur
tourbillon au chocolat les oeillees

qmirate

boules aux amandes
croquant aux cacahuetes les noeuds aux amandes les fenetres du paradis makrout frit
doigt de konafa gribiya au pistache skikrate a la noix de coco rfiss
corne de gazelle aux noisettes cornets bicolores aux amandes et noix.aspx ghribiya a la farine de pois chiche.aspx mchewek.aspx
Image Image (1) Image (2) Image (3)
Image (4) Image (5) Image (6) Image (7)
Image (8) Image (9) Image (10) Image (11)
Image (12) Image (13) Image (14) Image (15)
Image (16) Image (17) makrout roule Image (19)
Image (20) Image (21) Image (22) Image (23)
Image (24) Image (25) Image (26) Image (27)
Image (28) Image (29) Image (30) Image (31)
Image (32) Image (33) Image (35) Image (36)
Image (37) Image (39) Image (40) Image (41)
Image (42) Image (43) Image (44) Image (45)
Image (18) petits beurres  
Repost 0
21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 11:44

pain d'epice mercotte 018

المقادير:

غ135 حليب نصف كريمي

مسمار(حبة) قرنفل

غ 90 زبدة

غ80 سكر اسمر

غ110 عسل سائل

  حبات 2 بيض

غ20 مبشور برتقال، مبشور ليمون

غ105  طحين (فرينة)

(غ60      طحين أصمر, بني)

غ1 ملح

غ3 بيكاربونات الصودا

غ1 زنجبيل مطحون

غ2 قرفة مطحونة

غ2 توابل ....

غ185  دبس السكر أو سكر غير مكرر

غ50  مربى الزنجبيل

 pain d'epice mercotte 016

التحضير

ضعي الحليب يغلي واضيفي له القرنفل

ارفعية من النار واتركيه لـ5 دقائق ثم صفيه

في اناء ذوبي كل من الزبدة السكر الاسمر والعسل على نار هادئة

وعندما يصبح الخليط فاتر اضيفي له اليبض المخفوق واخلطي جيدا

ثم اخلطي المواد الجافة (الطحين ،بيكاربونات الصودا، التوابل ،مبشور الليمون والبرتقال، الملح)

واضيفيهم الى الخليط السابق وفي الاخير اضيفي الزنجبيل و اللوز

2010-05-04 pain d'epice mercotte

سخني الفرن على 170 درجة

ادهني الاناء الطهي بالزبدة ورشيه بالطحين

ضعي فيه العجينة بحيث تكون 2/3 من ارتفاعه

اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق

وبعدها ادخليها الفرن لمدة 35 دققيقة

pain d'epice mercotte 017

Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans حلوى كيك و كعك
commenter cet article
19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 11:43

crumble poire anis

 

مرحبا الجميع ،

هنا هو مجرد تذوق الحلوى التي بسرور بالغ ، وبين تدفق والذوق واضحة ، ونظارته وسهلة التحضير ، ولكن ربما يجب عليك خطة الكمثرى نقع بين عشية وضحاها.

لذا كان من خلال رحلتي على موقع وجدت باسكال الفيديو ، حيث كانت هذه الحساسية.

انها طبيعية الكمثرى لها منقع في عصير الليمون ، ولكن كان المعلبة الكمثرى ، ومثل كل مرة تقريبا أنا إعداد ولاية بافاريا ، وأتوقع دائما في صناديق الفاكهة ، الرغبة الشديدة لمفاجآت hihihiihih

وهكذا لن أدخر لكم وصفة :

لمدة 6 نظارات :

  • 2 صناديق الكمثرى في شراب (225 غرام لكل منهما)
  • 6 حبات الينسون
  • ميلان 2 ملعقة طعام زبدة
  • 100 غرام طحين
  • 100 غرام من السكر
  • 100 مسحوق اللوز ز
  • 100 غرام زبدة

 

crumble poire anis 1

 

طريقة التحضير

  1. في الليل ، وصناديق مفتوحة من الكمثرى ، إضافة بذور اليانسون والسماح انقع
  2. في اليوم نفسه ، من أجل جميع المكونات الجافة في وعاء.
  3. إضافة قطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
  4. عمل العجين مع أطراف أصابعك حتى يتم إدراج الزبدة.
  5. خليط الرمل مع أصابعك ، يجب أن تحصل على نوع من الرمل الخشن.
  6. سخن الفرن الى 180 درجة مئوية
  7. نشر تنهار على الخبز
  8. الفرن لمدة 15 دقيقة ، حتى خفيفة احمر.
  9. الحرارة مقلاة على درجة حرارة عالية ،
  10. إضافة مكعبات الكمثرى ورحيقها (وليس العصير)
  11. إضافة fraiche كريم
  12. يقلى لمدة 3 دقائق. الكتاب.
  13. إزالة تنهار من الفرن.
  14. تقسيم الكمثرى في النظارات ، مع التأكد من وضع الينسون في كل الزجاج
  15. نشر تنهار تحتل المرتبة الاولى على مدى الكمثرى
  16. يقدم فورا.

 

crumble poires anis 2

 

فرحة حقيقية نحب حقا ، وأنه من المؤكد أن تكون الحلوى أنني إذا كنت العودة الى الوطن ، hihihihiih

شكرا لزيارتك

شكرا لتعليقاتكم

يوم جيد

Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans محليات
commenter cet article
17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 11:42

sambousik

وصفة لذيذة و شهية للفطور مع شوربة في رمضان الكريم

 

العجين :

  • 300g من الطحين
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاغق كبيرة زبدة أو زيت
  •  200 مل  ماء (في المرة القادمة سوف أضع أقل لأن العجين كلنت جد رخوة عندما أضيف المياه المتبقية)

عقل

 

تخلط جميع المكونات ، ويعجن العجين حتى يصبح لين ، يغطى و يوضع جانبا  لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة.

حشوعلى حسب الذوق: 


مهزلة

يقلى البصل المقطع الى مكعبات على نار هادئةمع قليل من الزيتز

ثم تضاف الطماطم  مع الملح والفلفل الأسود ، وبعد الطبخ و تصبح باردة نضيف  التونة .

طرح العجين رقيقة (حوالي 3mm) وتقطع ال دوائر ،

 

تشكيل

 

نضع قليلا من الحشو و نغطيه .

 

faconnage3

faconnage1faconnage4

 

تقلى في حمام الزيت الساخن 

 

سامب


شهية طيبة

sambousik


Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans مقبلات و موالح
commenter cet article
16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 11:42

النعال ، السبانخ ، 2a.jpg

 

مرحبا بالجميع ،

أقدم لكم اليوم وصفة من عند  وهيبة يا صديقي ,عرضت لي صور من هذه الوصفات ، وأنا أحب أن أشاطركم.

المقادير :

  • 2 باقات من السبانخ ، المفروم و مطهو
  • لحم البقر المفروم 200g
  • 100g الزيتون الخضراء ،
  • الثوم (الكمية حسب الذوق)
  • الفلفل الأسود
  • والفلفل الحلو قليلا
  • الكمون (ليس كثيرا)
  • التوابل حسب الذوق (أضع الهريسة)
  • جبن 
  •  كريمة طازجة
  • زيت الزيتون
  • الملح

 

طريقة التحضير : 

  1. في مقلاة,  اطهي اللحم في زيت الزيتون مع التوابل ماعدا الكمون
  2. أضف السبانخ إذا كانت مطبوخة ، إضافة الزيتون وخفض الحرارة
  3. إضافة الجبن والمزيج ، ثم كريم وخفض لحد الأقصى
  4. إضافة الكمون و تبلي (الملح)


ثم يمكنك إضافة الفطر.

للعجين ، كنت حظرت العجينة النصف مورقة  العجينة السريعة 

 اطرحي العجين إلى  3mm سمك اقطعي دوائر  ضعي على  الحواف قليل من  البيض ثم  الحشو في الوسط غطي الحشوة ، ويرش مع بذور السمسم  
يخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية

Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans مقبلات و موالح
commenter cet article
15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 11:42

cake sale 018a

 

وصفة لذيذة و سهلة جدا

المقادير :

  • 3 بيضات
  • 200 غ طحين
  • 1 ملعقة شاي  خميرة كيميائية
  • 80غ جبن مبشور
  • 100 مل زيت 
  • 100 مل حليب
  • 90 غرام مرتدلا
  •  1 ملعقة ريحان
  • 50 غ كاممبير
  • 80 غ  زيتون أخضر

 

couronne salee

طريقة التحضير :

  1. سخن الفرن الى 180 درجة مئوية.
  2. في وعاء ، يضاف الدقيق و الخميرة الكيميائية..
  3.   كسر البيض والبدء المزج بلطف.
  4. أضف الحليب والزيت تدريجيا.
  5. ثم يضاف الجبن المبشور ، وقطع المرتدلا إلى مكعبات والزيتون والريحان.
  6. امزج الخليط واضف الجبن بعد تقطعيه قطع كبيرة.
  7. تصب في صينية مدهونة بالزبدة 
  8. تطهؤ لمدة 45 حتي 50 دقيقة.

 

cake sale 038b

هذه الكعكة كانت جيدة جدا جدا ،

شكرا لكم على زياراتكم.

شكرا لجميع تعليقاتكم

La recette en Francais est ici


Repost 0
Published by amourdecuisine-arabe - dans مقبلات و موالح
commenter cet article
13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 11:41

 

 http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2011-01/gateaux-sans-cuisson-001a_thumb.jpg

 

مرحبا الجميع ،

أمس ، بعد أخذ ابنتي للمدرسة وعودتي للبيت ، تفاجأت بصديقتي و هي تخبرني انها ستأتي لزيارتي, المشكلة أني كنت جد متعبة و ليست لدي القدرة لتحضير أي شيئ 

لذاو جاءتني قكرة تحضيرهذا الكعك اليذ و الذي لا نحتاج أن نطبخه

 

 

gateaux sans cuisson 007a

 

 

المقادير :

  • 325 غراما من البسكويت 
  • 125 غرام زبدة
  • 200 غرام حليب مكثف (نستلي)
  •  2 ملاعق كاكاو
  • 80 غرام من مسحوق اللوز
  • شوكولاته شعرية

 

gateaux sans cuisson 015a

 

 

طريقة التحضير :

  1. اسحق البسكويت 
  2. ذوب الزبدة وصبها فوق البسكويت
  3. اضف الحليب المكثف
  4. تخلط جيدا باليد
  5. اضف اللوز
  6. شكل كرات صغيرة 
  7. ضع الشكلاطة الشعرية في كيس 
  8. وضع الكرات داخله لتغليف الكرات بالشوكولاته
  9. ضع في الثلاجة


 

gateaux sans cuisson 020 a


شكرا لزيارتكم والتعليقات ،ألقاكم إن شاء الله  مع وصفة جديدة.

 

 la recette en francais ici

Repost 0